Lịch sử của Starbucks – Còi báo động Seattle đến Hiện tượng Cà phê Toàn cầu

Một nhân viên người Mỹ có đầu óc kinh doanh tới Milan, Ý và ghé thăm các quán cà phê địa phương. Anh ấy trở lại Seattle đầy cảm hứng và ngạc nhiên, có lẽ không biết rằng mình sắp tạo ra một gã khổng lồ về cà phê toàn cầu. Đây là sự khởi đầu cho lịch sử của Starbucks và người này không ai khác chính là Howard Schultz.

Từng là một cửa hàng nhỏ bán cà phê mang đi, Starbucks đã chuyển hướng khái niệm của mình sang những quán cà phê, lấy cảm hứng từ văn hóa cà phê Ý. Ngày nay, nó có hơn 30.000 cửa hàng trên khắp thế giới, phục vụ hàng nghìn tách cà phê mới pha và các loại đồ uống đặc trưng khác. Các chuyên gia tại Business2Community đã tập hợp những ngày tháng và sự kiện quan trọng để phác thảo quá trình Starbucks trở thành thương hiệu cà phê toàn cầu.

Ai là người sáng lập Starbucks?

Gerald Baldwin, Gordon Bowker và Zev Siegl thành lập Starbucks vào năm 1971. Họ đều theo học tại Đại học San Francisco và có những nghề nghiệp khác nhau. Baldwin là giáo viên tiếng Anh, Bowker là nhà văn và Siegl là giáo viên lịch sử. Mặc dù họ có nhiều sở thích chung nhưng một trong số họ nổi bật: tất cả họ đều yêu thích cà phê rang đậm.

Starbucks khởi đầu là một cửa hàng cà phê đặc sản nhỏ ở Chợ Pike Place ở Seattle, vì bộ ba muốn thành phố của họ có thể tiếp cận được cà phê ngon và hạt cà phê chất lượng cao. Trong hai năm đầu tiên, họ mua hạt cà phê xanh từ Alfred Peet, người sáng lập Peet’s Coffee. Năm 1973, Peet khuyến khích những người sáng lập bắt đầu tự rang cà phê. Ông đã đào tạo Jim Reynolds, người trở thành chuyên gia rang cà phê của Starbucks trong hầu hết những năm đầu thành lập.

Về tên công ty, những người sáng lập Starbucks lấy cảm hứng từ bờ biển Seattle và cuốn tiểu thuyết cổ điển Moby Dick của Herman Melville. “Starbuck” là thuyền phó đầu tiên của The Pequod, con tàu ở Moby Dick.

Năm 1982, Howard Schultz gia nhập Starbucks với vai trò giám đốc hoạt động bán lẻ và tiếp thị. Vào thời điểm này, Starbucks chỉ bán cà phê hạt cho khách hàng mang về nhà. Chuyến đi năm 1983 của Schultz tới Milan, Ý đã mang lại nhiều thay đổi – cho cả công ty cà phê và bản thân ông.

Bị ấn tượng bởi những quán cà phê espresso của Ý, anh ấy nghĩ rằng có một cơ hội tuyệt vời cho ý tưởng quán cà phê ở Mỹ và muốn Starbucks thử nó. Cuối cùng, Schultz đã thuyết phục được những người sáng lập Starbucks và công ty đã phục vụ Caffè Latte đầu tiên vào năm 1984.

Howard Schultz rời Starbucks vào năm 1985 để thành lập Il Giornale, một quán cà phê kiểu Ý cung cấp đồ uống làm từ hạt cà phê Starbucks. Hai năm sau, Il Giornale mua lại Starbucks và đổi tên thành Starbucks Corporation. Cùng năm với việc mua lại Il Giornale, Starbucks đã mở cửa hàng đầu tiên bên ngoài nước Mỹ tại Vancouver, Canada.

Đến năm 1991, Starbucks trở thành công ty tư nhân đầu tiên của Hoa Kỳ cung cấp quyền chọn mua cổ phiếu cho nhân viên của mình, cả bán thời gian và toàn thời gian. Đợt chào bán cổ phiếu lần đầu ra công chúng diễn ra một năm sau đó vào năm 1992, với giá 17 USD một cổ phiếu.

CEO Starbucks là ai?

Giám đốc điều hành của Starbucks là Laxman Narasimhan, được bổ nhiệm vào năm 2023. Howard Schultz giữ vai trò Giám đốc điều hành bắt đầu từ thương vụ mua lại Il Giornale năm 1987 cho đến năm 2000 khi ông từ chức để tập trung vào việc mở rộng quốc tế. Ông lại trở thành Giám đốc điều hành từ năm 2008 đến năm 2017 để lãnh đạo quá trình chuyển đổi của công ty.

Dưới đây là bảng hiển thị tất cả các CEO của Starbucks và số năm họ lãnh đạo công ty.

Các công ty trà, cà phê và đồ uống khác của Starbucks

Starbucks sở hữu một số công ty trong ngành đồ uống, bao gồm các công ty trà, cà phê và nước đóng chai.

Sự tăng trưởng và phát triển của Starbucks

Khi mới thành lập, Starbucks là một công ty nhỏ bán hạt cà phê và thiết bị pha cà phê tại nhà. Ngày nay, Starbucks là một phần thiết yếu trong cuộc sống của hàng triệu người Mỹ, cung cấp nhiều loại sản phẩm, bao gồm đồ uống espresso, trà, sô cô la nóng, đậu đóng gói và các phụ kiện như cốc cà phê và hàng hóa. Trong thập kỷ qua, công ty đã kiếm được hàng tỷ đô la từ tất cả các sản phẩm của mình, trong đó đồ uống chiếm phần lớn doanh thu của công ty.

Dưới đây là biểu đồ cho thấy thu nhập của công ty đã tăng trưởng như thế nào cho đến thời điểm công ty kiếm được 19,56 tỷ USD từ đồ uống vào năm 2022.

Hãy cùng đi sâu vào dòng thời gian đầy đủ về lịch sử của Starbucks, bao gồm các ngày quan trọng, ra mắt sản phẩm và mở rộng toàn cầu, đưa công ty đến với thương hiệu toàn cầu như ngày nay.

1971-1986: Những ngày đầu của Starbucks

Vào những năm 70, các cửa hàng Starbucks bán hạt cà phê mới rang ở Chợ Pike Place ở Seattle. Khách hàng đến cửa hàng mua hạt cà phê để pha cà phê tại nhà. Điều này tiếp diễn cho đến khi Howard Schultz, một người New York đến thăm Starbucks ở Seattle vào năm 1981.

Vào thời điểm đó, Schultz đang làm việc tại công ty sản phẩm gia dụng Hammarplast. Anh ấy nhận thấy một quán cà phê nhỏ ở Seattle đã đặt mua một lượng máy pha cà phê bất thường. Đương nhiên, anh ấy muốn gặp những người sáng lập và nếm thử cà phê.

Tách cà phê đầu tiên anh uống ở Seattle là Sumatra, một loại cà phê rang đậm được trồng ở Indonesia. Kể từ thời điểm đó trở đi, Schultz trở nên say mê cà phê Starbucks. Ông yêu thích công ty đến mức đã gia nhập công ty với tư cách là giám đốc điều hành bán lẻ và tiếp thị vào năm 1982.

Một năm sau, anh đến Milan, Ý và ghé thăm các quán cà phê espresso. Nhận thấy tầm quan trọng của các quán cà phê ở Ý khiến Schultz nghĩ rằng Starbucks đang bỏ lỡ cơ hội kinh doanh cà phê. Năm 1984, Starbucks bắt đầu thử nghiệm mô hình quán cà phê ở Seattle. Howard Schultz rời công ty để thành lập quán cà phê đặc sản của riêng mình, Il Giornale.

1987-1992: Starbucks trở thành quán cà phê và mở cửa cho công chúng

Kỷ nguyên quán cà phê của Starbucks bắt đầu vào năm 1987, khi Il Giornale mua lại công ty. Vào cuối những năm 80, Starbucks vừa định hình văn hóa cà phê Mỹ vừa phát triển văn hóa công ty của riêng mình. Nó công bố các phúc lợi y tế đầy đủ cho nhân viên bán thời gian và toàn thời gian vào năm 1988. Hai năm sau, vào năm 1990, nó viết tuyên bố sứ mệnh đầu tiên của mình:

Vào ngày 26 tháng 6 năm 1992, Starbucks ra mắt công chúng thông qua đợt phát hành cổ phiếu lần đầu ra công chúng, huy động được 29 triệu đô la. Đến cuối năm tài chính 1992, nó đã tạo ra tổng doanh thu ròng là 103 triệu USD.

1992-2000: Starbucks tiến ra toàn cầu và mở rộng sản phẩm

Vào đầu những năm 90, Starbucks đã có cửa hàng ở sân bay, địa điểm lái xe qua và cửa hàng ở Los Angeles, New York và các thành phố lớn khác ở Bắc Mỹ. Đã đến lúc phải mở rộng hơn nữa.

Năm 1996, Nhật Bản trở thành quốc gia đầu tiên ngoài Bắc Mỹ có cửa hàng Starbucks. Trong những năm tiếp theo, công ty sẽ tiếp tục mở rộng ở Châu Á-Thái Bình Dương, Trung Đông và Châu Âu, với các cửa hàng mới ở Singapore, Trung Quốc, New Zealand, Vương quốc Anh, v.v.

Bên cạnh việc khai trương các cửa hàng mới trên khắp thế giới, Starbucks còn bắt đầu thử nghiệm các loại đồ uống cà phê mới, trong đó có Frappuccino vào năm 1995.

Năm 1997, Starbucks thành lập Quỹ Starbucks, nhằm hỗ trợ các chương trình xóa mù chữ cho giới trẻ ở Mỹ và Canada. Kể từ đó, quỹ này đã hoạt động tích cực ở các quốc gia khác nơi Starbucks có hoạt động kinh doanh.

Thương hiệu Starbucks hiện diện nhiều hơn trên web, phim ảnh, văn hóa đại chúng và các cửa hàng tạp hóa. Năm 1998, trang web Starbucks, Starbucks.com được ra mắt. Cùng năm đó, các cửa hàng tạp hóa ở Mỹ bắt đầu bán đồ uống cà phê Starbucks.

2000-2007: Starbucks bắt đầu chương trình mới

Năm 2000, Howard Schultz từ chức Giám đốc điều hành để tập trung vào việc mở rộng quốc tế. Orin Smith giữ vai trò Giám đốc điều hành từ năm 2000 đến 2005, và Jim Donald từ năm 2005 đến 2008. Trong giai đoạn này, Starbucks đầu tư vào tính bền vững, giáo dục cà phê và cộng đồng địa phương. Dưới đây là một số sáng kiến được đưa ra:

• C.A.F.E. Thực hành: Năm 2001, Starbucks công bố Thực hành Cà phê và Công bằng Nông dân (C.A.F.E.), nhằm mục đích phát triển cà phê một cách minh bạch, có lợi nhuận và bền vững.
• Trung tâm Hỗ trợ Nông dân: Là một phần của chương trình C.A.F.E, Starbucks đã giới thiệu các trung tâm hỗ trợ nông dân vào năm 2004, với trung tâm đầu tiên được thành lập tại San José, Costa Rica. Hợp tác chặt chẽ với nông dân trồng cà phê địa phương, các nhà nông học của Starbucks giúp cải thiện chất lượng và lợi nhuận của hạt cà phê. Tính đến năm 2024, Starbucks có 10 trung tâm hỗ trợ nông dân trên khắp Costa Rica, Guatemala, Rwanda, Tanzania, Colombia, Trung Quốc, Ethiopia, Indonesia, Mexico và Brazil.
• Starbucks Coffee Master Program: Một chương trình đào tạo nhân viên pha chế và chuyên gia cà phê, Chương trình Starbucks Coffee Master bắt đầu vào năm 2004. Ngày nay, chương trình này hoạt động với tên gọi Học viện toàn cầu Starbucks.
• Cốc cà phê mới: Năm 2006, Starbucks đã hoàn thành sản phẩm mới đầu tiên trong ngành cà phê: cốc giấy chứa 10% chất xơ tái chế sau tiêu dùng.

Từ năm 1996 đến năm 2006, Starbucks đã trải qua sự tăng trưởng cực kỳ nhanh chóng, từ 1.000 lên 13.000 cửa hàng trên toàn thế giới.

2008-2012: Starbucks trải qua quá trình chuyển đổi

Sự tăng trưởng nhanh chóng của Starbucks đã mang lại nhiều hậu quả. Máy pha cà phê espresso tự động, cao của nó có nghĩa là du khách không còn có thể nhìn thấy nhân viên pha cà phê chuẩn bị cà phê nữa. Vận chuyển cà phê từ nước ngoài thay vì xay trong cửa hàng khiến cà phê mất đi một phần mùi thơm. Các thiết kế đồng phục cho tất cả các cửa hàng Starbucks trên toàn thế giới đã tạo ra một hình ảnh nhàm chán thay vì một hình ảnh tinh gọn.

Tất cả những điều này kết hợp với cuộc khủng hoảng tài chính 2007–2008 lần đầu tiên đã làm giảm doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng của công ty. Hàng triệu người không còn đủ khả năng để đến Starbucks uống cà phê nữa.

Năm 2008, Howard Schultz trở lại làm Giám đốc điều hành để lãnh đạo quá trình chuyển đổi của Starbucks và tái tập trung vào các giá trị cốt lõi của công ty. Bất chấp chi phí, Schultz đã đưa 10.000 quản lý cửa hàng đến New Orleans để tham dự Hội nghị Lãnh đạo Bắc Mỹ năm 2008. Ở đó, họ nói về tính minh bạch, trách nhiệm giải trình và tính dễ bị tổn thương, hóa ra đó lại là một bài học lãnh đạo có giá trị.

Để tiến về phía trước, Starbucks đã thừa nhận sai lầm của mình và tạo ra một chương trình chuyển đổi. Bao gồm:

• Cung cấp cho nhân viên của mình những công cụ đào tạo tốt hơn.
• Ra mắt sản phẩm mới và đồ uống cà phê.
• Đổi mới thiết kế cửa hàng để phản ánh văn hóa của đất nước nơi họ sinh sống.
• Làm chậm việc mở cửa hàng ở Mỹ.
• Đóng cửa các cửa hàng Starbucks hoạt động kém hiệu quả.
• Tập trung bán “Trải nghiệm Starbucks” thay vì chỉ bán cà phê.
• Hợp lý hóa quy trình tổ chức của công ty.
• Mở thêm nhiều cửa hàng trên toàn thế giới.

Với sự chuyển đổi, Starbucks đã thông qua một tuyên bố sứ mệnh mới:

Chuỗi cà phê này cũng đưa ra các sáng kiến lấy khách hàng làm trung tâm, bao gồm cộng đồng trực tuyến đầu tiên My Starbucks Idea (2008), tài khoản mạng xã hội (2008), chương trình khách hàng thân thiết My Starbucks Rewards (2009), ứng dụng iPhone (2009) và WiFi miễn phí không giới hạn ở cửa hàng (2010).

2013-2018: Starbucks thực hiện những cải tiến và đầu tư mới

Từ các chuyến tham quan cà phê đến các buổi nếm thử cà phê cao cấp, Starbucks bắt đầu mang đến nhiều trải nghiệm cà phê hơn cho khách hàng của mình.

Năm 2013, công ty cà phê này đã mua lại Hacienda Alsacia, trang trại cà phê đầu tiên và duy nhất của họ. Tọa lạc tại Costa Rica, trang trại đã giúp tăng cường các nỗ lực tìm nguồn cung ứng có đạo đức cũng như hoạt động như một trung tâm nghiên cứu. Năm 2018, Starbucks bắt đầu đón khách đến thăm trang trại, tổ chức các chuyến tham quan cà phê bằng tiếng Anh và tiếng Tây Ban Nha.

Một trải nghiệm cà phê cao cấp khác được ra mắt vào năm 2014, khi Starbucks mở Starbucks Reserve Roastery đầu tiên ở Seattle. Trong những năm qua, công ty đã khai trương các cơ sở rang cà phê dự trữ khác ở Thượng Hải, Milan, New York, Tokyo và Chicago. Howard Schultz gọi các nhà rang xay là “Willy Wonka of Coffee”, ám chỉ trải nghiệm cà phê giống như buổi trình diễn mà họ mang lại.

Năm 2015, Starbucks bắt đầu phục vụ cà phê ủ lạnh tại hơn 2.800 cửa hàng. Cùng năm đó, công ty đạt cột mốc 99% cà phê có nguồn gốc đạo đức, trở thành nhà bán lẻ cà phê lớn nhất đạt được mục tiêu này.

2018-2024: Starbucks là Thương hiệu Toàn cầu

Starbucks tiếp tục các dự án xã hội và môi trường của mình. Họ cam kết tuyển dụng 10.000 Thanh niên Cơ hội vào năm 2018 và 100.000 người vào năm 2020. Từ bỏ ống hút nhựa dùng một lần vào năm 2020, họ đặt mục tiêu xanh mới cho năm 2025: vận hành 10.000 Cửa hàng Xanh hơn trên khắp thế giới.

Vào năm 2022, Starbucks đã đưa ra Kế hoạch Tái tạo, một lộ trình tài chính kéo dài 3 năm, nhằm thúc đẩy mức tăng trưởng doanh số bán hàng tại cửa hàng tương đương 7-9% hàng năm, tăng trưởng doanh thu 10-12% và tăng trưởng EPS phi GAAP 15-20%. Trong năm tài chính 2023, chuỗi cà phê này đã tăng 8% doanh số bán hàng tại các cửa hàng tương đương trên toàn cầu, phù hợp với Kế hoạch Tái tạo.

Tính đến năm 2024, Starbucks có vốn hóa thị trường là 104,55 tỷ USD, nằm trong số 150 công ty lớn nhất thế giới. Nó trả cổ tức 0,57 USD mỗi quý cho mỗi cổ phiếu.

Có hơn 30.000 cửa hàng Starbucks tại 80 quốc gia trên thế giới, dự kiến đạt 45.000 cửa hàng vào năm 2025 và 55.000 cửa hàng vào năm 2030. Biểu đồ dưới đây cho thấy tốc độ tăng số lượng cửa hàng Starbucks từ năm 2003 đến năm 2022.

Làm việc tại Starbucks

Cả nhân viên bán thời gian và toàn thời gian của Starbucks đều nhận được các phúc lợi bao gồm chăm sóc sức khỏe, cổ phiếu, đóng góp 401(k), thời gian nghỉ có lương, nghỉ phép của cha mẹ và giảm giá 30% tại cửa hàng. 64% nhân viên đã đánh giá công ty trên Glassdoor cho biết họ hài lòng với công ty và 53% cho biết họ chấp thuận Giám đốc điều hành hiện tại của công ty, Laxman Narasimhan.

Trung bình, các nhân viên pha chế của Starbucks kiếm được từ 16 đến 19 USD mỗi giờ ở Mỹ. Khoản lương bổ sung được ước tính là từ 1 đến 2 đô la mỗi giờ, bao gồm tiền thưởng tiềm năng, cổ phiếu, hoa hồng, chia sẻ lợi nhuận và tiền boa. Theo mức lương của 41.000 nhân viên pha chế được gửi trên Glassdoor, mức lương hàng năm cho một nhân viên pha chế của Starbucks ở Mỹ là 33.000 USD lương cơ bản và 41.000 USD kèm theo lương bổ sung.

Starbucks có tổng số 381.000 nhân viên vào năm 2023. Công ty liên tục tuyển dụng trong các lĩnh vực bán lẻ, doanh nghiệp, công nghệ, sản xuất, phân phối và sản xuất. Một số vai trò bán lẻ phổ biến là nhân viên pha chế, người giám sát ca và người quản lý ca. Các cơ hội phi bán lẻ cung cấp các vai trò quản lý như trợ lý quản lý cửa hàng, quản lý cửa hàng và quản lý khu vực.

Lịch sử của Logo Starbucks

Bờ sông Seattle đã truyền cảm hứng cho những người sáng lập Starbucks tìm kiếm những cái tên liên quan đến biển. Cuối cùng họ đã chọn Starbuck, người bạn đời đầu tiên của The Pequod trong Moby Dick. Tương tự như tên gọi, logo còi báo động mang tính biểu tượng của Starbucks cũng được lấy cảm hứng từ biển cả. Theo Terry Heckler, người sáng tạo ra logo, còi báo động là biểu tượng cho sức hấp dẫn của caffeine.

Logo đầu tiên của Starbucks có màu nâu, với còi báo động hai đuôi ôm đuôi bằng cả hai tay. Nó còn có dòng chữ “Gia vị trà cà phê Starbucks” được viết xung quanh còi báo động. Khi công ty Il Giornale của Howard Schultz mua lại Starbucks vào năm 1987, logo của Il Giornale và Starbucks đã được hợp nhất. Còi báo động của Starbucks có kiểu dáng hiện đại hơn, biển hiệu “Starbucks Coffee Tea Spices” đổi thành “Starbucks Coffee” và nền màu nâu đổi thành màu xanh lục của Il Giornale.

Năm 1992, khi công ty IPO, logo Starbucks được phóng to trên mặt còi báo động và phần đuôi bị loại bỏ. Cuối cùng, vào năm 2011, công ty đã loại bỏ tấm biển “Cà phê Starbucks” vì còi báo giờ đã đủ nổi tiếng để tự đứng vững.

Tương lai của Starbucks

Sau khi triển khai Kế hoạch Tái tạo kéo dài 3 năm vào năm 2022, Starbucks quyết định tập trung vào chiến lược tăng trưởng dài hạn hơn. Vào cuối năm 2023, họ đã công bố Tái tạo ba lần với hai máy bơm, một kế hoạch với ba ưu tiên chính, tạo nên tên gọi “ba lần bắn”:

• Nâng cao thương hiệu Starbucks: Với các cửa hàng được định hướng theo mục đích như nhận hàng, chỉ lái xe qua, lái xe hai mặt và chỉ giao hàng, công ty đặt mục tiêu vận hành các cửa hàng có chủ ý hơn và đáp ứng nhu cầu của khách hàng nhanh hơn. Công ty cũng đang có kế hoạch phát triển thêm nhiều sản phẩm và bổ sung các loại đồ uống phổ biến vào thực đơn cốt lõi.
• Tăng cường các dịch vụ kỹ thuật số của Starbucks: Đến năm 2028, Starbucks đặt mục tiêu tăng gấp đôi 75 triệu Thành viên Starbucks Rewards. Bên cạnh các lợi ích với Delta Airlines, các thành viên cũng sẽ nhận được các đặc quyền bổ sung với tổ chức tài chính và đối tác khách sạn. Starbucks cũng đã mở rộng các đối tác kinh doanh của mình sang lĩnh vực công nghệ, hợp tác với các thương hiệu như Microsoft, Apple và Amazon. Trong tương lai, công ty sẽ tập trung vào việc nuôi dưỡng các mối quan hệ đối tác này và nỗ lực xây dựng các sản phẩm mới cho Starbucks với sự giúp đỡ của họ. Ví dụ: với Microsoft, Starbucks có kế hoạch sử dụng AI tổng quát để phát triển và cá nhân hóa sản phẩm.
• Trở nên toàn cầu hơn: Công ty kỳ vọng sẽ có 55.000 cửa hàng vào năm 2030, tức trung bình mở 8 cửa hàng mới mỗi ngày. Nhìn chung, họ hy vọng ba trong số bốn cửa hàng mới sẽ ở bên ngoài Hoa Kỳ, tập trung cụ thể vào Trung Quốc, Ấn Độ, Mỹ Latinh và Đông Nam Á. Tại Trung Quốc, Starbucks đặt mục tiêu có tổng cộng 9.000 cửa hàng vào năm 2025. Tại Ấn Độ, hãng có kế hoạch mở thêm 1.000 cửa hàng vào năm 2028.

“Hai máy bơm” trong Kế hoạch tái tạo ba lần với hai máy bơm đề cập đến hai chiến lược mà công ty sẽ sử dụng để đạt được ba ưu tiên của mình:

• Hiệu quả hơn: Để tạo ra một hoạt động kinh doanh bền vững hơn, Starbucks đang nỗ lực tạo ra khoản tiết kiệm 3 tỷ USD vào năm 2026. Những khoản tiết kiệm này sẽ được tái đầu tư và chuyển cho các cổ đông dưới dạng tiền lãi.
• Thúc đẩy văn hóa đối tác: Starbucks gọi nhân viên của mình là “đối tác” và muốn cải thiện “trải nghiệm đối tác” để trở thành một trong những nhà tuyển dụng tốt nhất trong ngành bán lẻ. Vào cuối năm tài chính 25, công ty dự kiến sẽ tăng gấp đôi thu nhập theo giờ của các đối tác Hoa Kỳ so với năm tài chính 20.

Câu hỏi thường gặp